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三分之一快餐包装中的有毒化学品

永利棋牌官网 2018-11-16 06:07:00 永利棋牌游戏

(路透社健康) - 快餐并不完全以其健康益处而闻名,但美国的一项新研究表明,即使包装也可能有害

这是因为该研究发现,三分之一的快餐食品包含称为PFAS(用于多氟烷基和全氟烷基物质)的化学物质,这些化学物质具有防污,防水和不粘性的特性

问题是这些氟化学品也与人类和动物研究中某些癌症,激素问题,高胆固醇,肥胖和免疫抑制的风险增加有关

“我们的研究是对美国快餐包装中常见氟化学品的最全面评估,以及哪种类型的包装材料最有可能含有它们,”马萨诸塞州牛顿市寂静泉研究所的主要研究作者Laurel Schaider说

“我们发现近一半的纸质包装纸,例如三明治和汉堡包装纸,饼干和糕点用的扁平袋,含有氟化学品,约20%的纸板包装,例如炸薯条和油炸食品的包装盒,含有氟化物化学品,“Schaider通过电子邮件补充道

PFAS在环境中不是天然存在的

这些人造化学品已经使用了数十年,产品范围从食品包装到服装,不粘锅炊具和灭火泡沫

人们可能会接触PFAS直接接触这些产品,通过他们呼吸的空气,他们吃的食物和他们喝的水

在这项研究中,Schaider及其同事在全美27个快餐连锁店的400多个纸质包装纸,纸板和饮料容器样本中测试了PFAS

超过一半的测试是在食品接触纸上进行的,包括138个用于三明治的包装纸或汉堡包,68份甜点或面包包装纸和42包Tex-Mex食品包装纸

总体而言,46%的纸质包装纸测试PFAS阳性

研究人员在“环境科学与技术快报”上报告说,这包括38%的三明治和汉堡包装,56%的面包或甜点包装以及57%的Tex-Mex食品包装

来自纸杯的30个样品的测试未发现任何这些化学品

但在其他25个饮料容器的测试中,16%确实有PFAS

研究人员还对20个样本的子集进行了更广泛的测试,以了解食品包装中的PFAS类型

这些样品中的六个含有一种称为PFOA(全氟辛酸或C8)的PFAS,由于担心潜在的健康风险,许多美国制造商在2011年自愿停止使用

作者指出,研究的一个局限是研究人员无法评估人们在食品包装中接触这些化学物质的频率

纽约大学医学院环境医学研究员莱昂纳多特拉桑德博士表示,即使是因健康问题而逐渐淘汰的化学品仍然被广泛使用,他没有参与这项研究

“这项研究强调了这些化学物质在环境中具有高度持久性的现实,并且可能会在不再有意添加之后找到进入人体的方法多年,”Trasande通过电子邮件说

Trasande补充说:“这项研究增加了人们对污染高度加工或包装食品的化学品的担忧,可能会超出其高脂肪或高糖含量可能导致的健康影响

”避免快餐是限制暴露的一种方法

Trasande说,用蜡纸代替食品包装中常用的防油脂包装食品也可能减少与化学品的接触

Harvard T.H.环境健康研究员Xindi Hu说,用餐者还可以通过避免油腻食物,高温食物以及立即从包装中取出食物来限制暴露,因此与任何化学品的接触时间较短

波士顿的Chan公共卫生学院没有参与这项研究

胡先生通过电子邮件尽可能地避免一次性包装

“如果他们正在用餐,那么没有必要使用纸盘,”胡说

“由于物流原因,一些餐馆不提供常规菜肴,但从减少食品包装中化学品接触的角度来看,实际上鼓励餐馆使用更多的常规菜肴

”消息来源:bit.ly/2jw5p4s环境科学与技术快报,在线2017年2月1日

作者:宫觜

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